小米发糕
“ 小米的营养价值很高，含蛋白质、脂肪及维生素。其蛋白质含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麦。还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素，维生素B1的含量位居所有粮食之首。
小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。小米富含锌，能促进食欲，增强免疫力，促进生长发育，特别适合小孩子补锌；此外小米含铁量高，能够预防缺铁性贫血。含磷也丰富，为大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。”
[主料]
小米面：160克
中筋面粉：140克
白糖：30克
清水：180克
酵母：4克
[辅料]
葡萄干：60克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[小米发糕的做法步骤]
1、小米粉，中筋面粉准备好
2、葡萄干、酵母、白糖准备好，葡萄干提前清洗干净，沥干水
3、留一些葡萄干做表面装饰用，其它材料一起入盆中，加入适量清水搅拌均匀，如果喜欢吃硬点的发糕，180克水就够了，如果喜欢软一点儿的，可再加入一些清水
4、揉成团状
5、直接放进桶中，最上面再铺摆上一层葡萄干，葡萄干要提前洗净，沥干水
6、将桶入面点机中，外桶中放适量清水，蒙上一层保鲜膜，防止表面太干，再盖上盖子，选择发酵功能
7、面团发至2.5倍大，去掉保鲜膜，重新盖上盖子
8、选取“蒸”功能，程序默认50分钟完成
9、先不要急于打开盖子，焖5分钟后再开盖
10、小米发糕从桶中可直接倒出
11、可切块食用，很香甜
[小窍门]
如果喜欢硬些的口感，此配方中的水量够了，如果想再软一些的口感，建议再加20克左右的清水揉面；此机器为九阳新款面点机，使用方便、安心。
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