新疆蚝油炖羊肉排骨
[主料]
羊肉排骨：适量
人参：适量
[辅料]
生姜：适量
大蒜：适量
花椒：适量
八角：适量
桂皮：适量
辣椒：适量
[配料]
老抽：适量
生抽：适量
蚝油：适量
豆豉酱：适量
白醋：适量
糖：适量
料酒：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：高级
[蚝油炖羊肉排骨的做法步骤]
1、切人参。把羊肉排骨洗。
2、在小碗里放大蒜，老抽，生抽，蚝油，豆豉酱，白醋，糖，料酒，花椒，八角，桂皮，辣椒，搅拌均匀。
3、炖锅置火上，放入汤，下羊肉排骨和葱，生姜，5分钟煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来!
4、别的锅里放沙拉油，生姜和大蒜以后加热，然后放（3）的羊肉排骨和（2）的调料，一起炒。
5、（3）的汤里，放（4）的全部，以后煮40分。
6、（5）的汤里，放人参后更煮20分钟即可。
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