咸菜炒蚕豆
“ 蚕豆中含有调节蚕豆大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。”
[主料]
蚕豆：适量
咸菜：适量
[辅料]
盐：适量
味精：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[咸菜炒蚕豆的做法步骤]
1、蚕豆洗净，准备一包咸菜。
2、烧热铁锅，倒入冷油。
3、倒入咸菜和蚕豆翻炒。
4、倒入冷水，水量以浸没蚕豆为好。
5、可盖上锅盖焖烧片刻，待汤汁收小之后加入少许盐和味精调味。盐可不放或少放，因为咸菜本身带有咸味。
6、咸菜炒蚕豆欢迎品尝。
[小窍门]
喜欢辣的朋友可根据口味加入辣椒，菜的味道会更好。我因为家人不吃辣，所以炒菜基本不见辣椒。
所属分类： 热菜 家常菜