酿南瓜花
“ 这是贺州美食南瓜花,之前去贺州玩,一心想去吃的,没想到店主说今天卖完了,明天请早吧!好失望!今天去市场碰巧有南瓜花买,就买了点回家,拿一些自己想到的材料酿进去,没想到做出来真的很好吃,馅鲜味,花清甜.”
[主料]
南瓜花：23朵
鱼肉：150g
鸡胸肉：200g
金针菇：150g
韭菜：50g
[辅料]
盐：适量
鸡粉：适量
蚝油：适量
鸡蛋：1个
油：适量
鱼露：适量
姜茸：适量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[酿南瓜花的做法步骤]
1、南瓜花23朵
2、将南瓜花洗干净,摘去花心,凉干水备用
3、鸡胸肉,鱼肉,金针菇
4、韭菜,洗干净,凉干水
5、将所有材料剁碎,加入鸡蛋加入所有调料，搅打上劲
6、将馅料酿入南瓜花内
7、将酿好的南瓜花用花梗插固定
8、将酿好的南瓜花摆放整齐
9、上锅大火烧开转中火蒸十分钟即可
10、最后勾芡(放蚝油,鸡粉.生粉.糖.水)淋上南瓜花上即可
[小窍门]
酿好的南瓜花最好用花梗固定,不然会容易掉馅,放鱼露是去腥(因为有鱼)和增加鲜味
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 私房菜