大盘鸡
“ 午饭第二弹——新疆大盘鸡！
以前没吃过这道菜，唯一一次看别人吃还是在兰州拉面。隔壁桌四个男生点的，鸡吃完了汤汁用来拌面条，他们吃得好欢乐我在旁边看的流口水。”
[主料]
土鸡：1只
土豆：2个
番茄：1个
青椒：2个
香菇：5颗
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒：适量
面条：适量
[辅料]
盐：适量
豆瓣酱：适量
糖：适量
啤酒：适量
孜然粉：适量
八角：适量
老抽：适量
醋：适量
口味：孜然
工艺：煮
耗时：一小时
难度：高级
[大盘鸡的做法步骤]
1、老家的菜市场依然有各种活禽出售，所以现杀了一只。剁块洗净焯水
2、土豆切滚刀块，香菇泡发，青椒和番茄切好
3、热锅热油炸香花椒后捞出来扔掉
4、放姜蒜葱八角炒出香味
5、放入鸡块翻炒
6、倒一罐啤酒，没有的话就放料酒
7、加老抽，糖，醋在加点清水，大火煮开转小火20分钟
8、放切好的香菇土豆和番茄
9、两勺豆瓣酱和孜然粉，炖至土豆八分熟
10、放盐和青椒再煮5分钟
11、趁着煮鸡的时间煮好的宽面，要筋道一点才好吃
12、码盘可以开吃啦
[小窍门]
喜欢吃辣的可以第三步加点干辣椒
使用的厨具：煮锅、炒锅
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