#ACA烘焙明星大赛#肉松面包
[面包原料]
高粉：200克
汤种：50克
糖：20克
盐：2克
酵母：3克
奶粉：10克
玉米油：15克
水：65-70克
蛋液：25克
[表面装饰]
沙拉酱：适量
肉松：适量
熟白芝麻：适量
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[肉松面包的做法步骤]
1、汤种：高粉20克加水100克混合搅匀，再用小火边煮边搅成团状盖保鲜膜冷藏1小时后即可使用。取出50克剩余的可下次使用（可以冷藏保存四天）。
2、面团所有原料除油外混合揉成光滑面团，加油后继续边揉边摔至能拉出大而薄的膜（揉面全程20-25分钟）。
3、盖保鲜膜室温发酵2.5倍大，排气分割成五份，滾圆松驰15分钟，擀成椭圆形翻面顺长卷成橄榄形。
4、排入烤盘放温暖湿润处发酵两倍大，刷蛋液撒白芝麻放入预热好185度烤箱，中层15-18分钟上色即可。
5、面包凉后用刀在中间划一刀（不能切断），挤入沙垃酱，填入肉松即可。
使用的厨具：电烤箱
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