意式葡萄干花生硬饼
[主料]
全蛋：3个
红糖：200克
低筋面粉：380克
花生：150克
葡萄干：150克
[辅料]
香草精：少许
泡打粉：6克
肉桂粉：6克
盐：2克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[意式葡萄干花生硬饼的做法步骤]
1、将全蛋，香草精， 盐和红糖倒入盆中，打至全发；
2、 加入低筋面粉，泡打粉和肉桂粉，搅拌均匀；
3、 加入杏仁，葡萄干搅匀成面团；
4、 搅匀成面团；
5、将面团分成两份，放在烤布上，整成扁圆长条形；
6、 放入预热好180度烤箱，中下层，烤约40分钟，先烤至八分熟；
7、 出炉待冷后，切成片状；
8、  在一片一片平放在烤盘上， 再入烤箱中， 170度，中层，继续烤10分钟， 烤干即可。
9、放凉后放入密封盒中。
[小窍门]
1、. 将鸡蛋和液体原料放入糖中打发后，再混入低粉等， 搅拌均匀后放入葡萄干和花生等果干，当然喜欢也可以用其他的坚果， 杏仁等来代替；  .
2、. 整理成型时可以撒少许低筋面粉当手粉以防粘黏；
3、. 烤箱先预热到180度， 烘烤40分钟， 拿出来放凉； 再切片后平放在烤盘上继续烘烤10分钟，烤干即可。
使用的厨具：电烤箱
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