秘制啤酒鸭红九九
“ 自己做的菜也可以高逼格的！平时都是吃的老鸭汤、烤鸭之类的，这次吃不一样的味道。就想着做一道啤酒鸭。竟然比餐馆的味道不差，而且自己在家做的更干净，分享给大家！”
[主料]
鸭子：一只
浓缩火锅底料：200g
啤酒：一瓶
口味：中辣
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[秘制啤酒鸭红九九的做法步骤]
1、 将鸭肉洗净，斩成小块，控干水份备用。
2、 放入鸭块，大火翻炒，鸭肉炒至鸭皮收缩变色，再调小火慢慢煸炒，直到鸭油渗出
3、倒入啤酒，没过鸭肉。
4、 放入红99浓缩火锅底料200g，炒出香味，盖上锅盖，中小火焖半小时；鸭肉熟透后，大火收汁，汁浓肉香。
5、看到这盘香辣可口的啤酒鸭，九儿实在忍不住，立马洗手开动了；尝了一口，这可口的味道，我也是醉了。
[小窍门]
1、、 不要加水，一律加啤酒，不然乍叫啤酒鸭呢，让鸭子们醉生梦死去吧。
2、、 啤酒能去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需要再加料酒噢。
3、、色、香、味，美食的美貌也是极重要的，可在盛盘后做点缀，红椒切圈儿，摆两根香菜，切点葱花撒一撒都是极美哒。
4、、 如果想要鸭肉更加酥脆，可在加入红99浓缩火锅底料后，将鸭肉放入高压锅先压一会儿，再倒出翻炒
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 常见菜式 荤菜