#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝莓小甜饼
“ 今天用纯天然的蓝莓果干做的一款小甜品，正在的零添加，绿色饼干。蓝莓果干，来至美国密西根州水果农场的A级蓝莓，用先进技术保留蓝莓的自然风味和营养价值。无酵母、泡打粉，正在的健康饼干。”
[主料]
低筋粉：100克
蓝莓果干：40克
黄油：60克
糖粉：50克
鸡蛋：30克
[辅料]
盐：1克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：高级
[蓝莓小甜饼的做法步骤]
1、黄油切片，室温软化；
2、加入糖粉，拌均；PS： 不需要打发黄油
3、加入30克鸡蛋拌均；
4、低筋粉过刷，加入蓝莓果干、盐拌均；加入拌均；
5、揉成光滑的面团；
6、擀成厚为2厘米的面片，用保鲜膜包裹好，放入保鲜冷冻1小时；
7、取出面片，用饼干模型压出饼胚；
8、烤盘垫硅油烤纸，放入饼胚；PS：压好的饼胚，应该迅速放入烤箱；
9、烤箱预热，上下火，中层，180度，20分钟。PS：每个烤箱不同，饼胚大小不同，温度和时间略有差异。
[小窍门]
1、.面片放冰箱是冷冻，不是冷藏；
2、.做好的饼胚应该马上入烤箱，不能让饼胚融化；
3、.黄油不需要打发；
4、.每个烤箱不同，饼胚大小不同，温度好时间略有差异。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙