樱花乳酪慕斯蛋糕
“ 最近迷上了樱花，特别是落樱，幻灭之际，更显绚烂而又哀婉的美丽，有种生亦尽欢，死亦欣然的意境。用花制成食品，无论是跃然饼上的????精灵，还是唯美梦幻的????慕斯蛋糕、粉色浪漫的????乳酪慕斯杯，成品一出内心都是满满的愉悦～真是落花无奈但有情～”
[主料]
消化饼干：60克
黄油：30克
奶油奶酪：80克
淡奶油：130克
纯牛奶：60ml
纯净水：120ml
[辅料]
细砂糖（慕斯层）：30克
细砂糖（镜面）：20克
吉士丁片（慕斯层）：2
吉士丁片（镜面）：1
柠檬汁：5克
朗姆酒：8ml
天然果蔬草莓粉：3克
口味：甜味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：普通
[樱花乳酪慕斯蛋糕的做法步骤]
1、原料大集合。
2、消化饼干掰碎后放入保鲜袋用擀面杖碾碎。黄油隔水加热融化成液体，倒入饼干碎中混匀。
3、将饼干碎平均分配到各个杯子中，压实。放入冰箱冷藏20分钟左右。
4、淡奶油用电动打蛋器打发至有纹路半流动状态。
5、吉利丁片冷水浸泡，泡软后　放入容器中隔水加热至融化。
6、奶油奶酪在室温软化后，用电动打蛋器打至顺滑无颗粒。加入细砂糖、牛奶、吉利丁液、柠檬汁、朗姆酒、打发好的淡奶油，用电动打蛋器搅拌均匀，原味慕斯糊就做好了。
7、把果蔬草莓粉加入两勺温水融化。拍集体照时忘拍草莓粉了，哈哈。
8、取一半慕斯糊，加入调好的草莓粉调色拌匀，制成粉色慕斯糊。将粉色慕斯糊均分到各个杯子中，轻拍震出气泡。冷冻20分钟。
96、从冰箱取出倒入原味慕斯糊，轻拍震出气泡，抹平表面。冷藏2小时
10、樱花轻轻洗去盐渍，提前用温水泡开备用。多换几次水，不然咸咸的味道和慕斯味不搭呢。
11、吉利丁片冷水泡软，放入纯净水中加细砂糖隔水加热，吉利丁片完全融化后关火放凉。
12、慕斯底彻底凝固后从冰箱取出，将上一步的液体沿杯壁轻轻倒入，放入樱花，调整位置，冷藏2~4小时至彻底凝固。樱花乳酪慕斯杯就完成了。
13、再上一张美照????
[小窍门]
小贴士：
1、、吉士丁整片或大片泡冷水后隔水更容易融化，不用撕成小块。
2、、建议最好用日本进口盐渍樱花，比国产樱花颜色更鲜艳。
使用的厨具：打蛋器
所属分类： 烘焙 蛋糕 慕斯