奶香全麦面包
“ 有幸在年菜的大比拼中，得到烤箱一个！还有就是大礼包！大礼包里的全麦面包粉，是俺最喜欢的！
全麦面包粉--应该是面粉中的粗粮了吧。因为含有麦麸，口感有着不一般的香味，一种更接地气的味道！”
[主料]
全麦面包粉：250克
鸡蛋：1个
黑芝麻：适量
[辅料]
橄榄油：15克
糖：12克
盐：6克
发酵粉：4克
牛奶：140克
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[奶香全麦面包的做法步骤]
1、准备好食材
2、把全麦面包粉放入大盆，
3、放入其它全部的配料
4、用力揉15分钟左右，成光滑的面团.
5、放在温暖处，发酵至原来的二倍大。
6、排气，分成2份，揉圆，松弛15分钟。
7、取其中一份，擀成橄榄形面片，
8、翻转一面，从上往下卷起。注意边卷边收紧.
9、放入烤盘，
10、烤箱内放一碗热水，放入烤箱开始二次发酵
11、发酵完成的面团，表面刷些清水，等待片刻，
12、等面团表面产生黏性后，撒些黑芝麻.
13、放入预热好200度的烤箱，
14、烤23分钟左右，到表面金黄即可.
[小窍门]
1、、因为全麦面粉中的麸质会切断面筋，所以这款面团不需要揉到扩展阶段，事实上，也很难揉到扩展阶段。只要揉到表面光滑即可。
2、、使用100%全麦的面包，发酵的时候不会像普通面团发得那么大。基本发酵的时候，用手指沾面粉插入面团，手指取出后，孔不会回缩，即表示发酵完成
使用的厨具：电烤箱
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