快好知 kuaihz


绵软好吃的卡仕达
“ 样子没那么讲究,不过真的好吃啊,方子网上搜的,建议大家试试” [主料] 高粉:200克 干酵母:1小勺(5ML) 水:90克 细砂糖:40克 全蛋:30克 黄油:25克 盐:2克 [辅料] 卡仕达酱:100克 口味:甜味 工艺:烤 耗时:三刻钟 难度:普通 [卡仕达的做法步骤] 1、面包机发面 2、制作卡仕达酱配料:蛋黄2个,细砂糖50克,牛奶150克,低筋面粉15克制作过程:1、蛋黄里加入细砂糖。2、用打蛋器高速打发,使蛋黄呈现蓬松、浓稠的状态。3、倒入过筛的低筋面粉4、用打蛋器继续搅拌均匀。5、牛奶倒入奶锅,煮开以后,慢慢的倒1/3到蛋黄糊里,边倒边搅拌均匀。6、搅拌均匀后,将剩下的牛奶也全倒入蛋黄糊里,搅拌均匀。7、将搅拌均匀的蛋奶液过筛后倒回奶锅里。8、重新用小火加热,边加热边不断搅拌,直到蛋奶液变得浓稠。立即离火并将奶锅放入凉水盆里,使它快速冷却。就OK了 3、表面刷的蛋黄液 4、烘焙:烤箱中层,上下火180度,15分钟左右,至表面金黄 5、这个样子好丑啊 6、表面筛了一点糖粉 7、热乎的吃起来很好吃 8、还看得过去 9、呵呵,吃吃吃啊 10、做了多,温度凉下来了用保鲜膜包了起来 11、看看这个样子,不至于变太硬 [小窍门] 烤的时侯在旁边看着点,烤箱不同,温度不太一样,以免烤的颜色深 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 烘焙