绵软好吃的卡仕达“ 样子没那么讲究,不过真的好吃啊,方子网上搜的,建议大家试试”
[主料]
高粉:200克
干酵母:1小勺(5ML)
水:90克
细砂糖:40克
全蛋:30克
黄油:25克
盐:2克
[辅料]
卡仕达酱:100克
口味:甜味
工艺:烤
耗时:三刻钟
难度:普通
[卡仕达的做法步骤]
1、面包机发面
2、制作卡仕达酱配料:蛋黄2个,细砂糖50克,牛奶150克,低筋面粉15克制作过程:1、蛋黄里加入细砂糖。2、用打蛋器高速打发,使蛋黄呈现蓬松、浓稠的状态。3、倒入过筛的低筋面粉4、用打蛋器继续搅拌均匀。5、牛奶倒入奶锅,煮开以后,慢慢的倒1/3到蛋黄糊里,边倒边搅拌均匀。6、搅拌均匀后,将剩下的牛奶也全倒入蛋黄糊里,搅拌均匀。7、将搅拌均匀的蛋奶液过筛后倒回奶锅里。8、重新用小火加热,边加热边不断搅拌,直到蛋奶液变得浓稠。立即离火并将奶锅放入凉水盆里,使它快速冷却。就OK了
3、表面刷的蛋黄液
4、烘焙:烤箱中层,上下火180度,15分钟左右,至表面金黄
5、这个样子好丑啊
6、表面筛了一点糖粉
7、热乎的吃起来很好吃
8、还看得过去
9、呵呵,吃吃吃啊
10、做了多,温度凉下来了用保鲜膜包了起来
11、看看这个样子,不至于变太硬
[小窍门]
烤的时侯在旁边看着点,烤箱不同,温度不太一样,以免烤的颜色深
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙