椒葱牛蛙
“ 麻辣鲜香，滑润细嫩。”
[主料]
牛蛙：2只
小葱：4根
泡海椒：4根
泡姜：1块
[辅料]
菜籽油：3茶匙
淀粉：3茶匙
料酒：2茶匙
豆瓣酱：1茶匙
花椒油：1茶匙
白糖：1/3茶匙
鸡精：1/3茶匙
盐：1/4茶匙
胡椒粉：1/5茶匙
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：高级
[椒葱牛蛙的做法步骤]
1、鲜牛蛙宰杀处理好、宰成小块，小葱、泡姜、泡海椒切颗。
2、蛙块放料酒、盐、胡椒粉抓均匀；
3、放入淀粉；
4、加少许水抓均匀，腌十分钟左右。
5、油至五六成热、中火，放入牛蛙；
6、划熟后捞出。
7、倒出多余油，小火下泡姜、泡海椒、豆瓣酱、白糖炒香；
8、倒入牛蛙、小葱，放鸡精；
9、浇花椒油，大火倒均匀出锅即可。
使用的厨具：炒锅
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