糖醋咕噜肉
“ 糖醋排骨和糖醋咕噜肉是客家菜的常客，做法大致相同。”
[主料]
猪瘦肉：250克
[辅料]
菠萝：50克
油：适量
盐：少许
糖：50克
食黄：极少
番茄：2只
玉米淀粉：40克
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[糖醋咕噜肉的做法步骤]
1、把猪瘦肉切成2.5厘米左右的正方形块，然后飞水洗净。
2、菠萝、番茄切小块。
3、把猪肉加少许盐伴匀，再加入食用黄和玉米淀粉、少许水拌匀挂糊。
4、锅加油烧热，放入猪肉小火慢炸，金黄色时加大火力炸片刻，打起。
5、锅洗净烧热下油，放入番茄、白糖(甜度自已把握)炒出汁，再下猪肉炒匀收汁。
6、加入波萝略煮片刻，再加入白醋(喜欢酸可加多的)3汤匙，勾芡出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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