新奥尔良烤鸡腿卷
“ 整个鸡腿烤起来比较费劲费时，而且容易烤焦；把鸡腿肉取下来直接烤，容易回缩也是容易烤焦的。
这道菜的灵感来自于我在饭店里吃过的锡纸排骨，用锡纸把排骨段都包起来再烤，美味不流失之余，还很嫩滑。
鸡腿本来就是很嫩滑的部位，用锡纸包裹烤熟，应该会更加的美味。”
[主料]
鸡腿：6个
新奥尔良腌料：40g
蒜头：适量
糯米酒/料酒：适量
蜜糖：适量
口味：微辣
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[新奥尔良烤鸡腿卷的做法步骤]
1、鸡腿洗净后取出腿骨留下整块的鸡腿肉
2、蒜头切半放入鸡肉中，加上腌料和糯米酒，用手抓匀，加快入味，冰箱冷藏腌制6小时
3、在烤盘上平铺一块锡纸，将腌好的鸡肉放在上面，鸡皮朝下，三块鸡肉一卷
4、卷成卷，两边拧紧形成糖果的形状
5、烤箱200度上下火烤25分钟，取出去打开锡纸刷蜂蜜
6、改150度上火烤10分钟
7、稍凉用刀切厚片即可享用
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 常见菜式 荤菜