酱香豆腐
“ 豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。””
[主料]
豆腐：1块
香菜：1棵
[辅料]
油：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
大豆酱：1汤匙
口味：酱香
工艺：溜
耗时：廿分钟
难度：普通
[酱香豆腐的做法步骤]
1、食材
2、豆腐切1厘米的片，大豆酱用少许水搅开，葱姜蒜切末，香菜切段
3、锅入油，下入豆腐煎制
4、至外皮金黄盛出
5、下入葱姜蒜末，爆香，下入大豆酱炒香，加入少许水，下入豆腐入味，待汤汁粘稠时盛出装盘，撒上香菜
[小窍门]
没有大豆酱，用香其酱，葱伴侣酱也可以，酱是咸的就不用放盐了
使用的厨具：炒锅
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