笋丁牛肉 ★口口牛排 8
“ 是不是应该避免自己成为『切切控』呢？  (。_。) 固定行为一旦重复七次，就会成为习惯；习惯不管好坏，就不容易戒掉。明明之前的爱着的还是茭白笋炒肉丝，为什么说变心就变心！？
竹笋、茭白笋、腌渍笋都好；单纯的牛肉香，配好口感滑润笋丁。”
[主料]
牛排肉：1块
茭白笋：3根
葱：1根
姜：4片
[辅料]
牛肉腌料︰酱油：2大匙
牛肉腌料︰料酒：1小匙
牛肉腌料︰太白粉：少许
牛肉腌料︰麻油：1大匙
盐、白胡椒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[笋丁牛肉的做法步骤]
1、本篇使用的牛腿排，解冻2小时(冷冻改冷藏)★ 牛排肉从冷冻库改放冷藏室2小时 (或预冷冻2小时再切)，肉的硬度最容易下刀。
2、牛肉切成四方丁，加入酱油&米酒抓腌5分钟，放入白粉拌匀，下锅前淋上麻油
3、茭白笋切四方丁
4、起油锅煎香葱姜，至焦香后捡去不用
5、热锅放入牛肉粒，翻炒至半熟
6、下茭笋丁加热水焖一下，加盐、胡椒调味即成。
[小窍门]
★ 牛肉腌入味后，先裹太白粉吸汁，再裹油防黏锅，新手也能烹出多汁超嫩牛排肉。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜