酸辣菜
“ 前段时间去家乐福超市买东西的时候看到买泡面送泡菜坛子，而且泡面也不贵才9.8一包，所以偶心动了～买了一包回来，坛子既然有了，那就腌一次酸辣菜试试～想着想着就开始做了！”
[主料]
包菜：400克
胡萝卜：80克
[辅料]
柠檬：半个
[配料]
干辣椒：3个
辣椒酱：适量
盐：适量
白糖：适量
味精：适量
醋：适量
口味：酸辣
工艺：腌
耗时：廿分钟
难度：简单
[酸辣菜的做法步骤]
1、将包菜拗成小块放清水里浸泡5分钟后洗净
2、胡萝卜洗净斜切成圆片
3、小锅里加适量的水煮沸后，加少许盐，放入胡萝卜氽水后捞出
4、再放入包菜氽水后也捞出
5、取一个小碗，将干辣椒用剪刀剪开去掉籽，剪成小段
6、加入适量的辣酱，再加适量的凉开水将辣酱调开
7、加入适量的醋
8、挤入半个柠檬的汁水
9、加入适量的白糖，盐，味精等调味料，全部调匀
10、先去少许的包菜和胡萝卜放入坛子的底部
11、然后加入适量的酱料
12、一层一层的加，直到把所有的材料都加完为止，腌制7天后即可食用
[小窍门]
腌制类的菜最后都等到7天后再食用，不然腌制过程中的产生的亚硝酸盐会对人体有害
使用的厨具：煮锅
所属分类： 泡酱腌菜 开胃菜