莲花菜炒粉条
[主料]
卷心菜：350克
粉条：50克
[辅料]
葱花：适量
[配料]
鸡汁：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[莲花菜炒粉条的做法步骤]
1、粉条煮软，备用.
2、卷心菜过水焯一下,备用.
3、锅中油热后,加入葱花炝锅,加入卷心菜和粉条,翻炒均匀.
4、加入豆豉.
5、若感觉没有咸味,再加一些鸡汁和盐.
6、出锅前加一些白胡椒粉,完成.
[小窍门]
①豆豉在本道菜中起到了重要作用,大家一定要买正宗豆豉！
②包菜一定要用用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失.菜经过刀切，营养物质和水份很容易流失，再加上烹饪之后又炒掉一些营养物质，所以最后吃到嘴里不太美味.刀切，蔬菜里的维生素会被氧化，吃着没有手撕的鲜美.所以一定要用手撕！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 素食