香橙排骨
[主料]
肋排：500克
甜橙：3个
[辅料]
橄榄油：2勺
淘大黄豆酱油：2勺
白砂糖：1勺
姜片：3块
料酒：1勺
葱：1棵
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：普通
[香橙排骨的做法步骤]
1、肋排切块。
2、用流动的清水反复冲洗干净。
3、放入容器中加清水浸泡30分钟，中途翻动几次，泡出血水，再冲洗干净。
4、姜切片。
5、锅内放入适量的水，加入姜片和料酒，放入排骨开盖煮3～5分钟，中途需翻动。
6、然后再用清水冲洗排骨表面的浮沫。
7、洗净煮锅，换清水，再次放入排骨大火烧开，中小火炖煮1个小时。
8、捞出排骨，沥干水份。
9、甜橙剥去外皮，去除白茎。
10、用料理机打出橙汁，过滤几遍。
11、加一勺白砂糖，搅拌均匀，静置10分钟。
12、锅内放入橄榄油2勺烧至微热。
13、倒入橙汁。
14、待橙汁烧开后加入排骨，翻炒片刻。
15、再加入2勺淘大黄豆酱油，（红烧酱油也可）翻炒一会，盖上盖子，中途翻动几次。
16、待汁水快收干前加入少量的鸡精，白芝麻搅拌一下。
17、收干汁水，撒上葱末。
18、装盘，成品。
使用的厨具：煮锅、食物调理机
所属分类： 私房菜