红烧胖头鱼
[主料]
胖头鱼：适量
[辅料]
香菜：适量
葱：适量
盐：适量
酱油：适量
豆瓣酱：适量
糖：适量
鸡精：适量
料酒：适量
十三香：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：鱼香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧胖头鱼的做法步骤]
1、去除鳞片，清理内脏，清洗干净。
2、在鱼身两侧切开，更好入味。
3、给鱼涂抹盐腌制片刻。
4、葱姜蒜切末，放入容器中，里面依次放入豆瓣酱、糖、十三香、酱油、料酒、酱油。备用。
5、鱼煎至两面金黄，放入之前调好的酱汁，再放入适量的水。
6、大火收汁，最后装盘撒上香菜叶即可食用。
[小窍门]
胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐