肉馅酱茄子
“ 这次做的酱茄子很香~就是有点费油 哈哈 图片看起来有点像黄瓜。。。”
[主料]
长茄子：1个
肉馅：200g
葱：1/6
姜：1块
蒜：3瓣
[辅料]
食用油：适量
甜面酱：适量
料酒：少许
蚝油：少许
食盐：少许
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[肉馅酱茄子的做法步骤]
1、肉馅中加入葱，姜，少许料酒，生抽，盐，蚝油。
2、搅拌均匀。
3、茄子切花刀，不要切到底，将肉馅塞进去。
4、葱蒜切末备用。
5、锅中放入适量食用油，将茄子放入锅中小火炸2分钟。
6、炸完一面，另一面也炸2分钟，然后捞出控油。
7、锅中留少许油，放入葱蒜爆香。
8、倒入半袋甜面酱，放入少许料酒和糖。
9、放入炸好的茄子，均匀裹上酱汁即可。
[小窍门]
茄子吃油，做酱的时候可以少留些油，茄子还会出油~
使用的厨具：炒锅
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