香芋蒸鸡腿
“ 香芋蒸鸡腿是一道蒸菜，选用的食材是鸡腿、芋头；鸡腿入味酥烂、香芋的软糯，让你回味无穷。”
[主料]
鸡腿：2只
老抽：10毫升
食盐：3克
姜片：5克
白胡椒粉：2克
[辅料]
小芋头：5个
蚝油：10克
白糖：5克
食用油：5克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[香芋蒸鸡腿的做法步骤]
1、将两个鸡腿抹上少许老抽，上色腌制10分钟；
2、平锅内放少许食用油，将腌好的鸡腿表皮擦干后放入平锅内，只煎制鸡皮一面，煎至上色取出；
3、略凉后，踢下鸡腿内的骨头，将鸡腿肉切宽条；
4、将切好的鸡腿肉条放入腌制盆中，放入蚝油、老抽、白糖、食盐，白胡椒粉、姜片，抓拌均匀，腌制20分钟；
5、将芋头切滚刀块；
6、将腌好的鸡腿肉条码入大碗中；
7、上面铺上芋头块；
8、用保鲜膜包好，放入压力锅内，蒸20分钟；
9、整好后倒扣在盘子里，做简单装饰即可。
[小窍门]
一定要带着鸡骨煎制鸡腿。
使用的厨具：电压力锅、平底锅
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