火腿肠卷
“ 做为北方人，每天的面食大都是馒头，偏偏儿子不爱吃，所以我就得花点心思，花卷、包子换着做，今天蒸的火腿肠卷，用的儿子爱吃的玉米肠，味道香甜，他一口气吃了三个，哈哈，总算不辜负我的用心。”
[主料]
面粉：300克
[辅料]
玉米肠：5根
酵母：5克
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[火腿肠卷的做法步骤]
1、将酵母用少许温水化开，倒入面粉中，再慢慢加入温水和成面团，盖上保鲜膜醒发2小时左右。
2、当面团发酵至两倍大时，就说明发酵好了。
3、将火腿肠去除包装，切成两段。发酵好的面团取出，排出空气，揉成光滑的面团，分割成小剂子，分别搓成长条。再把火腿肠缠绕起来，制成火腿肠卷生胚。
4、将火腿肠卷全部做好后，放入蒸锅中，盖上盖子，饧发20分钟。然后开中火，上气后再蒸15分钟即可。
[小窍门]
1、.用温水和面，能减短饧发时间。
2、.面团发酵好后要充分的排出空气，揉成光滑的面团。
使用的厨具：蒸锅
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