狮子头
[主料]
生姜：适量
香菜：适量
大葱：适量
鸡蛋：一个
猪肉馅：一斤
[辅料]
十三香：适量
淀粉：适量
鸡精：适量
陈醋：适量
食盐：适量
白酒：适量
白糖：适量
酱油：适量
口味：五香
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：简单
[狮子头的做法步骤]
1、鸡精 食盐 十三香 白酒 酱油
2、猪肉馅 淀粉 鸡蛋一个 拌匀
3、葱花 姜沫 沿同一方向搅拌均匀
4、取 鸡蛋大小的肉团
5、下油锅 中小火 炸至金黄
6、中火 蒸15-20分钟
7、做芡汁  鸡精 酱油 陈醋 少量白糖 食盐 淀粉准备香菜沫
8、蒸好后放入炒锅 加芡汁 翻炒至芡汁包裹住丸子 出锅 放入香菜
[小窍门]
应该是肉丸子 但还是叫狮子头 大气一些 哈哈
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 老人 淮扬菜 秋季食谱 冬季食谱 午餐 名菜