茶树菇鹅肝
[主料]
茶树菇：200g左右
[辅料]
辣椒：两个
葱：一小把
[配料]
鹅肝：两块
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[茶树菇鹅肝的做法步骤]
1、所有的材料洗干净，我的鹅肝是现成卤好的，如果是生的要放水里煮熟。
2、鹅肝切小块以后用菜刀压成蓉
3、茶树菇把头摘掉，只用长杆的部分，然后倒上生粉裹均匀
4、辣椒切小段，葱切末
5、锅里倒多点的油，七成热时把茶树菇放下去炸制。如果不知道油温，可以先放一根，如果是周围充满气泡浮了起来就算可以了。
6、炸到金黄，手感变硬就算可以了，可以多复炸几次会更加脆。然后捞出来控油，
7、锅里留一点油，多余的可以用来炒别的菜，把鹅肝放下去
8、鹅肝下锅以后都沾在一块，所以放一点水让它们散开
9、开大火，在水分干之前，把茶树菇倒下去，快速翻炒，让茶树菇表面裹上一层鹅肝，加点鸡精，一点点盐，然后加葱花辣椒。快速出锅~
[小窍门]
1、，如果鹅肝是生的，相对最后放的盐要多一点。
2、，喜欢辣的，辣椒就要早点放，，鹅肝加水以后就全放下去。
3、，虽然又是内脏又是油炸，但是偶尔吃一下也是问题不大的，谁叫它好吃呢~
使用的厨具：炒锅
所属分类： 高档