绝世巧克力蛋糕
“ 绝世巧克力，绝世的爱给绝世的你！元宵节快乐！”
[主料]
黑巧克力：90克
黄油：45克
牛奶：65克
细砂糖：20克（蛋白里）
鸡蛋：一个
动物性奶油：70克
低粉：140克
泡打粉：5克
小苏打：1.25ml
[辅料]
夹心及覆面材料；动物性奶油：165克
黑巧克力：165克
草莓果酱：50克
朗姆酒：10ml
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数天
难度：高级
[绝世巧克力蛋糕的做法步骤]
1、材料准备。
2、将巧克力，黄油，切碎。隔水融化。
3、鸡蛋分离。
4、在巧克力液里依次加入细砂糖（40克）、鲜奶油、牛奶并搅拌均匀。
5、将蛋黄拌入。拌匀。
6、将低粉，泡打粉，小苏打拌匀，筛入巧克力里拌匀。
7、蛋清分三次加入白糖，打至硬性发泡。
8、将蛋清泡沫翻拌入面糊。入烤箱。185度，35分钟。
9、将蛋糕彻底凉凉，分成3层。
10、准备覆面材料。将朗姆酒放草莓酱里，隔水融化。
11、分别将蛋糕片，抹上草莓酱，放冰箱冷藏片刻。
12、巧克力切碎，放入动物性奶油隔水融化，做成巧克力甘纳许。
13、取一片蛋糕，果酱面朝上，抹上70克巧克力甘纳许。再盖上一层，再摸70克甘纳许。
14、最后一层果酱面朝下，面上周围抹上巧克力甘纳许。
15、将树叶围上。筛上可可粉。
16、摆上巧克力花。
17、成品欣赏。
18、成品欣赏。
19、成品欣赏。
20、成品欣赏。
21、成品欣赏。
22、成品欣赏。
23、成品欣赏。
24、成品欣赏。
使用的厨具：烤炉
所属分类： 烘焙 蛋糕