卤鸭
[主料]
光鸭：1个
[辅料]
姜嫩鸭：一只
料酒：500ml
生抽：适量
老抽：3克
白糖：1/2勺
川椒：3克
八角：适量
蜂蜜：适量
桂皮：适量
葱：3棵
口味：原味
工艺：卤
耗时：一小时
难度：高级
[卤鸭的做法步骤]
1、光鸭一只弄干净，去内脏！
2、葱先放下去，放适量水煮开，光鸭去去血水！
3、把所有配件放到另一只锅里，加适量水煮开，去了血水的光鸭放下去开始卤，文火卤，时不时的翻动转动，差不多时间了，用牙签扎下鸭腿，没血水出来，就卤好了！
4、把卤好的鸭夹起来，在风口处晾干！
5、晾了一天的卤鸭，已经干身了！
6、看！很有食欲吧！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小菜