葱油烧饼
[主料]
面粉：200g
[辅料]
小葱：少许
[调料]
盐：适量
花椒粉：适量
糖：适量
口味：葱香
工艺：其他
耗时：半小时
难度：简单
[葱油烧饼的做法步骤]
1、面粉倒入大盘中，加少许盐，一小勺糖，搅拌均匀。
2130、g 80℃左右热水，慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅成絮状。
3、下手揉成面团，这个时候的面团，稍粗糙。
4、盖上盖子，醒面10分钟，让水份和面粉充分吸收融合。
510、分钟后再次揉面，很容易面团就揉光滑了。
6、多揉几分钟面团，把面团分成大小均匀的4份。
7、手心放点油，把面团揉成光滑的圆球团，在面团上抹一层油，防止发硬，盖上盖子，再次醒面10分钟。
8、小葱切成小粒粒。
9、放入碗中，加一点点盐，一小勺花椒面，没有花椒面也可以用五香粉代替。
10、锅中烧一点油，油热后倒入葱碗中。
11、搅拌均匀。
12、二次醒发的面团，取出放到案板上，轻轻压扁。
13、用擀面棍把面团擀成薄薄的大饼，醒面时间够的话，面团是非常容易擀薄擀圆的。
14、涂抹一层葱粒花椒油。
15、用刀压一个缺口。
16、从边缘慢慢卷起。
17、卷成圆锥形。
18、把圆锥体竖起来，从上往下压一下面团，就成图上这样，放一旁继续醒发。
19、四个面团都压好后，取出第一个面团，用擀面杖轻轻按压，成一个半厘米厚的圆饼生坯。
20、电饼铛烧热，涂少许油，放入擀好的饼坯，盖上锅盖，慢慢烙，2~3分钟后翻面，继续烙，烙至两面微微金黄就可以了。
21、烙好的饼切成4份，看看，层次够多的。
22、外酥里嫩，层次分明，葱香花椒香让口感更丰富了。
23、当早餐、下午小点都不错哦。
[小窍门]
醒面时间要足够。
使用的厨具：电饼铛
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