核桃牛轧糖
“ 奶香味十足，果仁满满的核桃牛杂糖，用了上好的黄油，奶粉可以算是牛杂糖里的小贵族了”
[主料]
日式棉花糖：540g
淡味黄油：40g（恩蓓克动物）
奶粉：400g（德运）
[辅料]
核桃仁：300g
黑芝麻：50克（熟）
口味：奶香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[核桃牛轧糖的做法步骤]
1、食材备好
2、核桃仁烤箱里150度烤15分钟放凉
3、锅里先小火融化黄油
4、放入棉花糖
5、小火加热炒软
6、倒入核桃仁搅拌一下
7、倒入黑芝麻拌匀
8、倒入三分之二的奶粉拌匀
9、事先硅胶垫上铺上剩余的奶粉，把锅里的倒在上面趁热用力揉匀，如果觉得软就再加些奶粉
10、揉好后擀成合适的厚度，这个揉好后是不粘手的
11、擀好后放置20分钟
12、移至面板上用刀切成块
13、包装时先裹一层糯米纸，再用糖果纸包好
15、味道棒棒哒
[小窍门]
全程都是小火加工，奶粉不要一次性都倒进锅里，之后取出揉的过程中加入剩余的就行，如果感觉软就再加些奶粉
核桃仁生的烤之前用开水浸泡祛除苦涩味，晾干再入烤箱，或者换成自己喜欢的果仁
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 零食