金鱼面包——喜庆迎新年
“ 金鱼喜庆迎新年、贺新春！年年有余！身体健康！ 美美哒有木有咧，吾爱来给大家伙拜年啦”
[主料]
高筋面粉：200g
低筋面粉：175g
白砂糖：20g
黄油：40g
鸡蛋：1个
酵母：3g
牛奶：60g
水：50g
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[金鱼面包的做法步骤]
1、准备好所需食材
2、水、牛奶、白糖、鸡蛋混合放入搅拌桶搅拌均匀
3、加入高筋面粉、低筋面粉酵母揉成面团
4、面团揉至表面光滑后加入软化的黄油，再揉至面团表面光滑即可
5、揉好的面团静置30分钟
6、取一块面团擀成薄片，用个8寸的圆模扣在面片上，栽出圆形的面皮
7、称出两个36克的小面团，揉搓成椭圆形，分别放在圆皮上，做金鱼的身体
8、再搓两个小圆球做眼睛，取点面团搓成细长条，卷起做金鱼的嘴巴，用蛋液沾粘
9、再取一块面团擀薄，用刀栽出金鱼尾巴，前鳍的形状，压出花纹，同样用蛋液沾粘在金鱼的身体上，用剪刀或刻刀在金鱼身上刻出鱼鳞同样的步骤做出另一条金鱼
10、做好后自然醒发1个小时，无需加温发酵醒发好后刷上蛋液，放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火150度，烤35分钟
11、鱼身呈金黄色即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 面包