炝炒圆白菜
“ 圆白菜的叫法有很多种，制作方法也是各种各样，在电视上看到这道家常菜的做法感觉挺好的，酸、甜、麻口感真是不错。”
[主料]
圆白菜：1个
[辅料]
花椒：适量
醋：适量
生抽：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[炝炒圆白菜的做法步骤]
1、圆白菜用手掰成大块清水浸泡20分钟，充分去除残留在里面的农药
2、烧一小盆水，烧至冒小泡泡
3、倒入圆白菜焯烫30秒
4、捞出过凉水
5、控干水分（颜色很翠绿的）
6、炒锅倒油放入花椒粒
7、放蒜片炒出香味
8、倒入圆白菜翻炒几下
9、烹入生抽、醋，加少许盐、糖
10、快速翻炒均匀
11、出锅装盘
[小窍门]
1、.圆白菜要用清水浸泡，可以有效去除残留在里面的农药；
2、.焯烫圆白菜的水不宜过热，时间不宜过长，只要冒起小泡泡就可以焯烫；
3、.焯烫的圆白菜过凉水，可使圆白菜看起来更加翠绿。
使用的厨具：炒锅
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