美味肉松
[主料]
去皮猪后腿肉：适量
[辅料]
葱段：适量
姜片：适量
[配料]
大料：适量
料酒：适量
白糖：适量
生抽：适量
咖喱粉：适量
盐：适量
口味：咖喱
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[美味肉松的做法步骤]
1、猪后腿肉洗净，去除所有肥肉和筋膜，仅留瘦肉部分；
肉放入锅中，加入葱段、姜片，几粒大料，加足够的水，大火煮沸后，转小火煮，煮到用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程中如有泡沫要撇出。
2、肉煮好后捞出沥干水分,将肉掰成小块；
把肉弄碎，尽量碎一些；
锅中倒入一勺油，然后将肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小。
3、加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉,根据自己口味加；
不断翻炒，肉丝中的水分会慢慢蒸发掉；
不停翻炒约30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可。
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