酸甜排骨
“ 这道菜酸酸甜甜的，宝宝很喜欢。”
[主料]
猪肋骨：一斤
[辅料]
芫荽：一棵
大葱：一根
油：适量
冰糖：2两
醋：一茶匙
盐：少许
生抽：少许
白酒：适量
老抽：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[酸甜排骨的做法步骤]
1、先把大葱切小段，肋骨汆水（在这个过程中，可以把排骨稍微煮到四、五成熟）。
2、把汆水后的排骨和大葱放在碟里，另用碗把白酒，老抽，生抽调好，淋在排骨和大葱上，腌十五分钟左右。（在这个过程中，最好能翻一下排骨，使它们两面都入味）。
3、冷锅倒油，小火热锅，油有七成热就可放入排骨，油要过排骨，把排骨炸至两面金黄即可起锅（不能炸太久，否则排骨的肉会很韧）。
4、装起大部分的油，锅留少许油，大火热锅，然后转至小火，把之前用剩的大葱，腌排骨用的汁，冰糖和醋一起下锅翻炒，直至冰糖完全溶化（在冰糖溶化后，试一下糖醋的味道是否适中）。
5、把炸好的排骨放入调好的糖醋汁煮，煮一两分钟，记住是小火，要不断的翻炒，不要糊。最后在装碟前在滴两三滴醋拌匀，即可。
6、装好碟后，再把切段的芫荽放在排骨上面。