红烧海鱼
“ 每逢过年 餐桌上必不可少的要来一道鱼料理 取其谐音 年年有余 希望来年收货满满 用这道红烧海鱼 来迎接中国传统的节日 红红火火 乐在其中”
[主料]
鱼：1条
姜片：1片
料酒：适量
[辅料]
酱油：2勺
白砂糖：5小勺
葱段：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[红烧海鱼的做法步骤]
1、鱼洗净 在鱼背上划上几刀
2、起油锅 加入姜片
3、将鱼放入
4、鱼煎至五分熟
5、加入适量的料酒去腥
6、加一些热水
7、根据自己口味加入适量酱油
8、盖上锅盖 稍微焖一会儿
9、加入糖后 轻轻翻炒一下
10、加入葱段 收汁的差不多时即可装盘
[小窍门]
1、、煎鱼前，锅中先少放点油，利用铲子将锅子表面沾上油后再加入油，这样煎鱼不易沾底
2、、煎鱼的时候尽量煎的透一点，吃起来更香
3、、酱油的量根据自己口味酌量增减
4、、糖的量也根据自己口味酌量增减
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜