丁香鹿肉
[主料]
鹿腿肉：1500克
生菜：300克
盐：320克
[辅料]
黄酒：50毫升
胡椒粉：10克
大料：5克
花椒：5克
茴香：5克
丁香：10克
花生油：100克
葱：适量
姜：适量
酱油：适量
鸡汤：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[丁香鹿肉的做法步骤]
1、将鹿腿肉洗净
2、用绍兴黄酒和盐将鹿腿肉搓均匀
3、放丁香、酱油、大料、花椒、葱、姜、茴香腌2~3小时后入烤盘
4、淋入花生油和鸡汤放入烤箱内，烤至鹿肉熟透为止　
5、将烤熟的鹿腿肉改刀装盘，盘四周点缀洗净的生菜。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 热菜