香水儿菜
“ 儿菜是四川家常菜，这道菜的做法掌握了，你就可以举一反三，比如浸泡莴笋之类的青菜。香水儿菜的味道很香，微微的辣味中透着些许苦涩，非常适合油腻大餐后的调剂菜肴。”
[主料]
儿菜：1盘
干辣椒：适量
葱：1段
姜：3片
猪油：适量
[辅料]
花椒粒：适量
大料：1瓣
小茴香：适量
桂皮：1根
盐：适量
口味：苦味
工艺：其他
耗时：十分钟
难度：简单
[香水儿菜的做法步骤]
1、准备好上述所需食材。
2、将儿菜去老根。
3、儿菜对切后焯水。
4、.控好水分的儿菜装盘备用。
5、锅里加适量猪油烧热。
6、加入花椒粒、小茴香、大料，小火炒香。
7、放入干辣椒。
8、煸出香味。
9、添水煮开。
10、加入葱姜。
11、将煮好的调料水趁热浇在儿菜上，浸泡片刻食用最佳。
[小窍门]
这道菜的做法掌握了，你就可以举一反三，比如浸泡莴笋之类的青菜。
使用的厨具：煮锅
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