番茄鸡蛋
“ 这款番茄鸡蛋其实应该理解为鸡蛋薄片沾番茄酱，薄薄的鸡蛋片，沾着酸酸甜甜的番茄汁，拌饭最不错了，小孩子也爱吃，就这一个菜，能吃一大碗饭呢，”
[主料]
番茄：2个
白砂糖：5g
[辅料]
鸡蛋：2个
盐：1/2小勺
口味：其他
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[番茄鸡蛋的做法步骤]
1、把番茄削皮，切成月牙状，（削皮是可以用勺子刮一刮表皮，然后很容易就能把番茄皮撕下，）
2、另一个稍微用水穿烫一下，切开，把里面的番茄掏空，按压成番茄浓汁，
3、热锅下油，
4、把月牙状的番茄下锅翻炒片刻，
5、把番茄浓汁倒进去，加一点点水炖煮至月牙番茄软软的，
6、加进白糖，翻炒片刻，
7、用碗盛起，待用，
8、把鸡蛋搅打成均匀的全蛋液，
9、锅内均匀的抹上油，烧至5成热，
10、倒入部分蛋液，（两个蛋我分了三次摊饼，）
11、一面微微定型，再翻个面继续小火煎制，
12、煎好的鸡蛋薄饼随意切成小块，
13、盖在番茄汁上就好，薄薄的鸡蛋片沾着番茄酱吃，有别于一半番茄炒蛋的感觉，却也别有一番风味呢。
使用的厨具：炒锅
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