炒锅蒸馒头
“ 第一次做馒头！有人说我都不拍过程图，那我只好画出来啦哈哈哈”
[主料]
面粉：适量
白砂糖：适量
[辅料]
酵母粉：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[炒锅蒸馒头的做法步骤]
1、准备一大碗面粉，一碗35度左右温水，一勺白砂糖和少量干酵母粉。
2、把酵母和糖倒入碗中，酵母粉的用量大概是漂满水面的份；再把混合物搅匀倒入面粉里。
3、用手或筷子把面、水搅和在一起。
4、揉面，最终目的是把面变成光滑的一坨。其手法不止可以揉也可以用锤的。
5、将做好的面团放在盆内静置，并盖上盖子或湿纱布，以免面团干燥。据说在10度左右发酵要6—8小时，但不知是温度比我想像的高还是酵母撒多了，2小时似乎就发好了。
6、等面团膨胀至2倍大，就算发酵完毕，再揉揉排气后，分成等大的小面团，适量醒十来分钟（这时也要注意不要直接暴露在空气中以免干燥）。
7、把小面团摆在加了大量水的锅中，一般会放在带孔的那个上，可惜没找到，只好找了个锅架摆在上面。
8、关上锅盖用大火煮上15—20分钟。
9、出锅。馒头贴锅的一面会有点焦黄，不过我觉得还蛮好看。
[小窍门]
不要加或少放玉米面，加了这个很难和面。
使用的厨具：炒锅
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