红烧猪蹄
“ 肥而不腻，鲜甜可口。”
[主料]
猪蹄：2只
[辅料]
姜：适量
葱：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
砂仁：适量
草果：适量
山奈：适量
[调料]
盐：适量
白糖：适量
料酒：适量
油：适量
生抽：适量
老抽：适量
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[红烧猪蹄的做法步骤]
1、烧开水，猪蹄洗净拔毛后放入，煮出血沫后捞出备用。
2、起油锅，热锅 温油 中小火，下姜片出香味后，下猪蹄，煎至表面微黄。
3、加入可以小火煮2个小时的水量，烧开，放入所有调料和香料，小火煮2个小时（不宜超过，太久会导致都融化）。
4、调大火收汁（汁水不要收干，拌饭绝佳），去掉配料，只留下猪蹄和酱汁装盘，撒上葱花。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜