水浴蓝莓巧克力蛋糕
[主料]
低筋面粉：60g
[辅料]
鸡蛋：3颗
白糖：30g
黑巧克力末：30g
玉米油：30g
牛奶：70g
[调料]
蓝莓果脯：适量
口味：甜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[水浴蓝莓巧克力蛋糕的做法步骤]
1、上火（小火）热油，油出现波纹，放巧克力末。
2、搅拌均匀，继续加热至有小气泡。
3、放入面粉。
4、搅拌均匀。
5、放三个蛋黄，搅拌均匀。
6、接着放70g牛奶，搅拌均匀。
7、搅拌成这种状态就可以了，接着放两滴朗姆酒和香草精（没有的，放柠檬汁或白醋）搅拌均匀备用。
8、然后打发蛋白，我其实用了30g糖，根据个人口味放吧。
9、然后分三次，把蛋白和蛋黄液翻拌融合。
10、最后放蓝莓果脯。
11、倒进模具，震出大泡，放预热5分钟的烤箱，上下火180℃，烤60分钟。
12、出锅倒扣凉凉。
13、切块，就可以吃了。
[小窍门]
建议上火150℃，下火180℃，我这个上火大了，烤的有些裂口了。
喜欢吃甜的，可以多放糖。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶