超级萌表情饼干
“ 侄子生日，做了一套表情图案饼干送给他，爱得不得了”
[主料]
黄油：60g
糖粉：45g
低筋面粉：120g
奶粉：5g
鸡蛋液：20g
[辅料]
糖霜：100g
色素：适量
色素笔：黑色
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：高级
[表情饼干的做法步骤]
1、准备做饼干的材料
2、软化的黄油用电动打蛋器先搅拌
3、倒入糖粉搅拌到黄油与糖粉完全融合即可，不可过度搅拌
4、分三次加入鸡蛋液，每一次都要完全融合再加下一次
5、筛入低粉搅拌均匀
6、将面团揉匀后，用保鲜袋装起来，放在冰箱冷藏半小时
7、拿出后，在饼干面团的上下铺上保鲜膜，用擀面杖擀好，擀成0.3cm左右厚入烤箱160度12-15分钟
8、有时候如果混合的不均匀，饼干在烤制的过程中会鼓起，别紧张，戴上隔热手套讲烤盘取出，用牙签将鼓起的地方戳破，并轻轻按压；戳的地方在铺上糖霜后完全看不到的
9、因为两手都要做就没有拍照了；1、用黄色翻糖铺面；2、用食用色素黑色笔画出眼睛等；3、再用其他糖霜颜色做上面的细节；
[小窍门]
配方中的糖粉不可以换成白砂糖哦！因为白砂糖在烤制的过程中会让饼干形状过度延展
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 饼干