汤种蓝莓小土司
“ 祸不单行，福无双至。不要在同样的境况下做同样的事。否则，就只能是原样复制。
早就为香浓小土司的另一半汤种盘算好了蓝莓土司的去处。其实不过是把肉桂核桃馅换成蓝莓酱而已。原样操作一遍。扣烤盘，温度设低150度再略低一点点，耐到近20分钟，揭盖。。。不忍睹啊，不忍睹。何以色深深如此？
其实，从未认真测试过烘烤时的温度。而扣上烤盘后，或许会更聚热，所以应该将旋钮温度比平日调得更低一点，叶形就能避开此险？
虽然很丑，还是拉出来遛遛。。。”
[主料]
汤种面团：35克
高筋粉：100克
细砂糖：15克
盐：1/8小勺
奶粉：5克
鲜奶：50克
干酵母：1/2小勺
黄油：10克
[辅料]
蓝莓酱：45克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[汤种蓝莓小土司的做法步骤]
1、用料
2、将除黄油，蓝莓酱以外的材料倒入大碗
3、揉成均匀面团，加入黄油
4、继续揉至拉膜
5、放入大碗，基础发酵至两倍大
6、分割成2等分，滚圆，松弛15分钟
7、擀成22X10厘米的椭圆形
8、铺上一半蓝莓酱
9、两边对折捏紧
10、收口向下，编成麻花状
11、放入抹油的模具中，进行最后发酵
12、面团长至9分满
13、放入烤箱，盖上油布，扣上烤盘，上下火180度，烤约20分钟
14、出炉
15、即刻脱模
[小窍门]
发酵时间需根据温度实际情况而定。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
馅料可以根据自己喜好随意变化
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙