^(00)^ 树子马蹄蒸肉饼 ☆蒸肉饼2
“ 脆甜又多汁的荸荠，果真有画龙点睛之妙。
一口咬下如果只有肉香，可能吃两口就嫌腻。但多了刷刷的爽脆口感，肉饼就变有趣了。”
[主料]
食材︰绞肉：200g
食材︰葱：1根
食材︰荸荠：6粒
食材︰破布子：2大匙
[辅料]
调料︰酱油：2大匙
调料︰米酒：1小匙
调料︰黑胡椒：适量
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[树子马蹄蒸肉饼 的做法步骤]
1、破布子(又名甘树子)捏开去籽撕碎，葱切末
2、荸荠对切拍裂切碎
3、绞肉加调料搅拌至略出筋， 拌入葱末&破布子&荸荠
4、置入平盘后以汤匙背压平，装饰上几颗破布子，盖上锡箔纸
5、电饭锅外锅1杯水，蒸20分钟 (或蒸笼中火12分钟)，撒上葱花淋少许麻油，上菜。
6、★ 破布子又名甘树子或香树子，一种腌渍物；可以用豆豉或紫苏梅取代。
[小窍门]
★ 作法1不搅拌也可以，吃起来较少嚼劲，小朋友喜爱。
★ 绞肉可以使用超市现成包装(细绞，绞2次)，或买梅花肉请肉贩绞(粗绞，绞1次)较有肉嚼感。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 热菜