凉拌酸辣甜萝卜
“ 所谓冬吃萝卜夏吃姜，又到吃萝卜的季节。酸酸甜甜辣辣，即是小吃又是菜。”
[主料]
白萝卜：1棵
[辅料]
盐：2勺
白糖：2勺
白醋：50ml
辣椒粉：1勺
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌酸辣甜萝卜的做法步骤]
1、一棵翠嫩饱满白萝卜去皮洗净
2、萝卜切成薄片
3、加盐，小勺两勺大勺一勺
4、用手搓揉，不要捏碎萝卜，捏到萝卜变软苦水出来即可
5、挤出苦水倒掉
6、倒入清水浸泡一分钟
7、捞起
8、加入白糖两勺
9、撒上一勺辣椒粉
10、倒入50m上海白醋，搅拌均匀（爱吃酸的可以多加点）
11、用盖子盖上腌制十分钟
12、开吃！又能下酒菜又能当小吃。酸辣过瘾夹着微甜，百吃不腻！
[小窍门]
白糖按个人口味添加，有人糖盐混合会反胃。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 凉菜