栗子酥
“ 超爱吃栗子的呢
看电视或者玩耍  买上一袋糖炒栗子   轻轻松松搞定的节奏哈
栗子的做法很多了
除了糖炒栗子或者做糕点
其他的板栗烧鸡，红烧肉烧板栗每样都是可以流口水的
趁现在板栗季  多买点栗子回来吃吃
剩下的做点栗子泥放冰箱
抹抹土司或者做成夹馅面包土司或者栗子酥之类的都挺方便的
做了个栗子酥
真是酥的掉渣的节奏啊
自己炒的栗子泥不是很甜腻的
超级好吃推荐的一款糕点”
[主料]
中筋面粉粉：150克
黄油：50克
白砂糖：5克
水：65克
[辅料]
低粉：120克
黄油：60克
栗子泥：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[栗子酥的做法步骤]
1、面粉加糖加软化的黄油搓成颗粒状，再加水和成光滑的面团。
2、油酥的所有原料也同样和成面团
3、将揉好的油皮和油酥面团盖上保鲜膜，室温静置30分钟
4、将静置好的油皮分割成18克一个的小剂子，油酥分割成12克一个
5、取一块水油皮压成圆形，包上油酥
6、用手揉成圆形
7、将圆形的面团擀成牛舌状
8、 用手从一端轻轻卷起全部卷好后盖上保鲜膜静置15分钟
9、再将静置好的面团竖着擀成椭圆形，尽量长一点
10、再卷起
11、盖上保鲜膜静置20分钟。也就是一共擀开两次，卷两次，静置两次
12、做好的栗子泥分割成25克一个
13、将静置好的面团两头捏一在一起，也就是中间折一下，收口朝上，用手掌压成圆形
14、放上栗子馅
15、包好收口朝下，稍稍压扁
16、 均匀的码在烤盘上
17、表面点上红色色素
18、放入预热180度的烤箱
19、烤20分钟左右即可
[小窍门]
1、 栗子泥的做法：栗子去壳去皮煮熟，加适量水用搅拌机搅打成泥，加适量黄油和白砂糖炒制成泥即可
2、 黄油可以换成色拉油或者猪油的，我用黄油做的起酥效果也很不错的
3、 面团每一次静置的时间要到位的，这样才能保证做出来的酥的口感的。放凉的栗子酥，吃的时候可以重新烤箱加热下
使用的厨具：电烤箱
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