草莓泡芙
“ 泡芙是一种神奇的小点心。一团面糊烤出中空的蓬松小球，里面可以填入各种口味的馅料，非常受欢迎。泡芙的做法简单，走亲访友的时候可以烤一盘泡芙带去当做伴手礼，如果觉得这小圆球不够美观，用心装饰一番后就可以华丽登场。”
[主料]
黄油：80克
低粉：100克
水：160克
糖：5克
盐：2克
鸡蛋：3个
[辅料]
淡奶油：100克
糖：10克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[草莓泡芙的做法步骤]
1、将糖、盐、油、水放入小锅中煮，边煮边将材料搅拌均匀，煮至沸腾后倒入低粉快速搅拌至粉液融合后离火。
2、将鸡蛋液打散。
3、待锅中面糊晾至比手温稍热后加入少量蛋液。此时可预热烤箱。
4、用筷子搅拌至蛋液完全被吸收。
5、再次加入少量蛋液，用筷子搅拌至吸收。
6、继续加入少量蛋液，直到面糊成为图中的状态。
7、将面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，注意中间要留空隙。
8、放入预热好的烤箱，200度烤15分钟膨胀定型后降低温度到180度继续考20-30分钟出炉
9、淡奶油加糖打发
10、草莓纵向切4-6瓣
11、用刀将泡芙从中间切开
12、在泡芙的中空部分挤上淡奶油
13、在奶油上放上草莓，盖上另一半泡芙
14、将泡芙用奶油粘成塔形。上面装饰上草莓。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 蛋糕 下午茶