莲蓉一口酥
“ 这个一口酥，很迷你，一口一个，馅也可以换成枣泥、豆沙或者自己喜欢的各种馅。”
[主料]
黄油：50克
鸡蛋：20克
莲蓉馅：适量
黑芝麻：适量
[辅料]
低筋面粉：100克
细砂糖：25克
表面蛋黄液：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：简单
[莲蓉一口酥的做法步骤]
1、黄油软化后放入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀；加入细砂糖，继续用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀，至颜色略微发白
2、分两次加入蛋液，顺着一个方向搅打，每次都要完全吸收再加下一次
3、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀由下往上翻拌成无干粉的面团；
4、把拌好的面团平分成两份，先取其中一份用手在案板上揉成细长条；
5、然后用擀面杖擀开成长方形的片状，取一些莲蓉馅，也同样揉成细长条，长度要和面片的长度一致
6、然后把莲蓉条放在面片上，由一端往上卷起，包住莲蓉条即可
7、在案板上反复的揉搓几下，让包裹更紧实，然后用刀平均切成小块；
8、把切好的小块放在铺了锡纸的烤盘上，用小刷子在表面刷一层蛋黄液；
9、然后再在刷了蛋黄液的表面撒上一些黑芝麻或者白芝麻；烤箱预热180度，上下火，放在烤箱中层，大约烤20-25分钟，表面金黄即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙