香蕉米蛋糕
“ 香香甜甜的水果蛋糕，还在烘烤的时候就闻到满屋浓浓的水果香味，清新的水果香，让人非常的期盼呢。刚出炉就迫不及待的尝了一大口，真是想不到哦，戚风也能有如此湿润如此顺滑的口感，什么样的口感？真的不能用很适合的语言来形容它，香甜细滑，唇齿留香，它的口感，夹在戚风和乳酪蛋糕之间吧！但是浓浓的香味，真是没有那款蛋糕可以比拟哦！真的可以试试。”
[主料]
粳米粉：50克
玉米粉：10克
[辅料]
香蕉泥：50克
糖：10克
柠檬汁：3克
牛奶：25克
鸡蛋：3个
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[香蕉米蛋糕的做法步骤]
1、蛋清蛋黄分开
2、蛋白分次加入白糖，打至硬性发泡
3、蛋黄加入白糖，用打蛋器打至体积变大，颜色变白
4、放入香蕉泥和柠檬汁，搅打均匀
5、加入油和水，拌匀后筛入两种粉类，搅拌至无颗粒
6、挖一勺蛋白糊放入蛋黄糊里
7、拌匀后再挖一勺进去，拌匀
8、把拌匀的糊糊倒回蛋白糊里，快速翻拌均匀
9、拌好的糊糊倒入8寸圆模，用力震出气泡
10、放入150度预热好的烤箱，烤60分钟即可
11、出炉及时倒扣
[小窍门]
蛋黄糊糊和蛋白糊糊混合的时候，最好多分几次加入，以免搅拌不好，导致消泡。
使用的厨具：电烤箱
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