富硒姐姐鸡蛋羹教你做：乡巴佬卤蛋
[主料]
鸡蛋：10个
啤酒：1听
[调料]
老抽：适量
生抽：适量
红糖：适量
耗油：适量
八角：2个
桂平：1片
干辣椒：3个
花椒：10粒
香叶：3片
草果：1个
生姜：1快
口味：咸香
工艺：卤
耗时：半小时
难度：简单
[乡巴佬卤蛋的做法步骤]
1、鸡蛋洗净，冷水下锅，锅开后转中小火继续煮8分钟左右。鸡蛋煮熟即可。煮好的鸡蛋过凉水可方便去除鸡蛋壳。
2、锅内加入香料。生姜一小块、草果一个、香叶3片、桂皮一片、八角2个、花椒10粒、生抽1精灵杯、蚝油1精灵杯、红糖三分之二精灵杯、老抽少许。可根据自己喜好调整。
3、按配方倒入所有的调料香料。我做了20个鸡蛋配方翻倍。
4、开中火煮至红糖完全融化。
5、将鸡蛋倒入调料汁中，盖上锅盖大火煮开后，转小火焖煮约30分钟，想要更入味的话，可以先熄火将鸡蛋放在调料汁中浸泡4小时以上，然后再开盖重新煮至收汁，一边煮一边不时地摇动锅身，使鸡蛋上色和入味更均匀。
6、煮至汤汁收干，汤快收干的时候可以用铲子轻推或者摇动锅身锅身防止糊锅。健康美味的乡巴佬鸡蛋就做好啦！用料可根据自己喜好灵活调整～
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃